Çay tarımı yapılan ülkeler arasında en önde gelen ülke, hiç kuşkusuz Çin’dir. Çin, dünya çay üretiminin büyük bir kısmını gerçekleştirirken, aynı zamanda çay kültürünün kökenlerine de ev sahipliği yapmaktadır. Çay, Çin’de binlerce yıldır tüketilen ve kültürel öneme sahip bir içecektir. Çin’in çeşitli bölgelerinde yetiştirilen çeşitli çay türleri, ülkenin coğrafi çeşitliliğine ve iklim farklılıklarına bağlı olarak farklı tat profillerine sahiptir.
Çin’in ardından çay üretiminde önemli bir yere sahip olan ülkelerden biri de Hindistan’dır. Hindistan, dünya çay endüstrisinin önemli bir aktörüdür ve özellikle Assam, Darjeeling ve Nilgiri gibi bölgelerde çay tarımı büyük ölçüde yapılmaktadır. Assam çayı, güçlü ve zengin bir tat profiline sahipken, Darjeeling çayı daha hafif ve çiçeksi bir aroma sunar. Nilgiri çayı ise daha yumuşak bir tada sahiptir.
Japonya da dünya çapında önemli bir çay üreticisidir. Özellikle yeşil çayın popüler olduğu Japonya’da çay tarımı titizlikle yapılmaktadır. Japonya’nın çay tarımı genellikle gölgelendirme tekniklerini içerir ve bu da çay yapraklarının özel bir tat ve aroma geliştirmesine yardımcı olur. Ünlü matcha çayı da Japonya’da yetiştirilen çay yapraklarından elde edilir.
Sri Lanka (eskiden bilinen adıyla Seylan), dünya çapında önemli bir çay üreticisi ve ihracatçısıdır. Sri Lanka’nın iklimi ve toprakları, yüksek kaliteli çayların yetiştirilmesi için elverişlidir. Ülkenin çay endüstrisi, yüksek kaliteli siyah çay üretimine odaklanmıştır ve dünya çapında tanınan “Ceylon çayı” bu bölgeden gelmektedir.
Kenya, Afrika’da önemli bir çay üreticisidir ve dünya çapında çay ihracatında önemli bir rol oynamaktadır. Ülkenin yüksek rakımlı platoları, çayın yetişmesi için uygun koşullar sağlar ve Kenya çayı, güçlü bir tada ve koyu bir renge sahiptir.
Tayland da dünya çapında önemli bir çay üreticisidir. Özellikle kuzey bölgelerinde çay tarımı yaygındır ve ülkenin çeşitli çayları bulunmaktadır, bunlar arasında oolong çayı ve pu-erh çayı da yer almaktadır.
Güney Amerika’da ise Arjantin ve Brezilya çay üretiminde öne çıkan ülkeler arasındadır. Özellikle Arjantin, çay üretiminde önemli bir yere sahip olup, Mate çayı olarak da bilinen popüler bir çay türünü yetiştirir.
Sonuç olarak, dünya çay tarımı çeşitli ülkelerde yapılmaktadır ve her biri kendi benzersiz çay çeşitleri ve tat profilleri sunar. Çin, Hindistan, Japonya, Sri Lanka, Kenya, Tayland, Arjantin ve Brezilya gibi ülkeler, dünya çapında çay endüstrisinin gelişimine ve çeşitliliğine önemli katkılarda bulunmaktadır.